المقادير 2/1 كوب فستق محمص و مفروم خشن 2/1 كوب تين مجفف مفروم 2/1 كوب عنب أحمر مفروم 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 8 فخد دجاج بدون جلد و عظم 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 2 ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري) ملح و فلفل الطريقة - يُخلط الفستق ، التين ، العنب ، الثوم ، الزنجبيل، النعناع ، عصير الليمون ، الزيت في الخلاط حتى يُصبح سائل غليظ القوام و تُتبل بالملح و الفلفل.
- تُتبل أفخاد الدجاج بالملح و الفلفل ، الزنجبيل ، القرفة ، الكمون ، الكزبرة ، الشطة. - يُوضع الحشو داخل أرجل الدجاج و تُلف بخيط لحام و تُربط. - تُدهن قطع الدجاج من الخارج بخليط البهارات . - تُشوي على الشواية الساخنة مع التقليب لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تأخذ علامة و رائحة الشواء. - تُوضع في فرن متوسط الحرارة و تُغطي و تُترك حوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج. - تُرص في طبق التقديم و تُزين بالخضار و التين و العنب.
