طريقة عمل خلطة تتبيل اللحم المشوي على الفحمالمقادير : -بصل-ملح
-فلفل أسود
-بهار
-ليمون
-خل
-يجب أن تتبل اللحم لفترة كافية فهي جزء من عملية إنضاج اللحم
عند تتبيل ريش اللحم يجب دق الريش بمدق اللحم أولا ثم تتبيلها
يزال البصل باليد عن اللحم بقدر الإمكان قبل المشوي
البعض لا يستخدم البصل كاملا لتتبيل اللحم ولكن يستخدم ماء البصل فقط وهذا هو المتبع في المطاعم
طريقة التحضير:
قومي بخلط المقادير السابقة معا وافرميهم في مفرمة الطعام (الكبة)
يتم تتبيل اللحم بها (الريش وقطع الكباب (التكة)) ثم يغطي بنايلون ويتم وضع في الثلاجة ليشوي في اليوم التالي
ملاحظات:
يمكن وضع شرائح الطماطم يسن قطع اللحم أثناء التتبيل لأنها تساعد في تطرية اللحم
اكلات الشيف علاء الشربينى فى عيد الاضحى مع اللحمة
