السابليه هو نوع من أنواع البسكويت الفرنسي المعروف بقوامه الهش ومذاقه الناعم، ويُعد من الحلويات الفاخرة التي تُقدم في المناسبات والأعياد أو مع الشاي والقهوة.
يمكن تحضيره بنكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة، كما يمكن حشوه بالمربى أو الشوكولاتة وتزيينه بطريقة مبتكرة.
ما هو السابليه؟
تعريف السابليه
السابليه هو نوع من البسكويت المقرمش يُحضّر من الزبدة والدقيق والسكر ويُشكّل بقوالب متنوعة قبل خبزه، وغالبًا ما يُقدّم محشوًا بالمربى أو النوتيلا.
أصل السابليه
يرجع أصل كلمة “Sablé” إلى اللغة الفرنسية وتعني “رملي”، نسبة لقوام العجينة المفتت قليلًا الذي يُذوب في الفم.
مكونات السابليه الأساسية
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري)
طريقة عمل السابليه خطوة بخطوة
الخطوة 1: تحضير العجينة
- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي البيضة والفانيليا واستمري بالخفق.
- أضيفي الدقيق والملح والبيكنج بودر تدريجيًا وابدئي بعجن العجينة برفق حتى تتماسك.
- لفي العجينة في نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2: تشكيل السابليه
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط (حوالي 1/2 سم).
- استخدمي قطاعات بسكويت بأشكال مختلفة.
- اصنعي نصف القطع بفتحة صغيرة في الوسط (للتزيين لاحقًا).
الخطوة 3: الخبز
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تبدأ بالحصول على لون ذهبي فاتح.
- دعيها تبرد تمامًا.
الخطوة 4: الحشو والتزيين
- ضعي ملعقة صغيرة من المربى أو النوتيلا على القطعة السليمة.
- غطيها بقطعة أخرى مثقوبة في المنتصف.
- رشي السكر البودرة على الوجه قبل التقديم.
أفكار لحشوة السابليه
1. المربى
- مربى التوت
- مربى الفراولة
- مربى المشمش
2. الشوكولاتة
- نوتيلا
- شوكولاتة قابلة للدهن
3. كريمة الليمون أو زبدة الفستق
- لإضافة نكهة مميزة وغير تقليدية.
وصفات متنوعة للسابليه
1. سابليه بالشوكولاتة
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة إلى العجينة.
2. سابليه بالقهوة
- أضيفي ملعقة صغيرة نسكافيه مذابة في ملعقة ماء إلى مزيج الزبدة.
3. سابليه دايت
- استخدمي زبدة نباتية وسكر دايت ودقيق شوفان.
القيمة الغذائية لكل قطعة (تقريبًا)
- السعرات: 100 – 120 سعرة
- الدهون: 6 غرام
- الكربوهيدرات: 12 غرام
- البروتين: 1 غرام
نصائح لنجاح السابليه
- لا تفرطي في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
- برّدي العجينة جيدًا قبل فردها.
- لا تفرطي في خبز السابليه حتى لا يصبح قاسيًا.
التخزين
- يُحفظ السابليه في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.
- يمكن تجميد العجينة قبل الخبز لمدة تصل إلى شهر.
إن طريقة عمل السابليه سهلة وممتعة، ويمكنك إعدادها مع أطفالك لتزيينها حسب ذوقكم.
سواء قُدم مع الشاي أو في المناسبات، فإن السابليه يضيف لمسة من الأناقة والمذاق الراقي إلى مائدتك.
جرّبيه اليوم واستمتعي بنكهة لا تُقاوم!
