سمك الهامور من أكثر أنواع السمك شهرة في منطقة الخليج والعالم العربي، ويتميّز بلحمه الأبيض الطري ونكهته المميزة.
يمكن طهيه بطرق متعددة مثل القلي، الشوي، أو في الفرن مع الخضار أو الصلصة، ويُعد من الأطباق الفاخرة ذات القيمة الغذائية العالية.
فوائد سمك الهامور
غني بالبروتين وقليل الدهون
يساعد في بناء العضلات ويدعم صحة القلب.
مصدر للأوميجا 3 والفيتامينات
يساهم في تقوية الجهاز العصبي والمناعي.
المكونات الأساسية (تكفي 4 أشخاص)
- 1 كيلو سمك هامور فيليه أو كامل منظّف
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- شرائح ليمون وبقدونس للتزيين
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة 1: تتبيل سمك الهامور
- اغسلي السمك جيدًا وجففيه بمناديل المطبخ.
- اخلطي التوابل مع الثوم والليمون والزيت.
- افركي السمك بالخليط جيدًا واتركيه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
الطريقة 1: قلي سمك الهامور
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي السمك من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
الطريقة 2: شوي سمك الهامور في الفرن
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- ضعي السمك في صينية مبطنة بورق زبدة أو فويل.
- أدخليه الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة مع تقليبه في المنتصف.
الطريقة 3: طاجن الهامور بالخضار
- ضعي شرائح من البطاطس، البصل، والطماطم في صينية.
- أضيفي فوقها السمك المتبل.
- غطّي بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.
أفكار لتقديم سمك الهامور
1. مع أرز صيادية أو بسمتي
وجبة بحرية متكاملة.
2. مع بطاطس مشوية وسلطة طحينة
خيار صحي وخفيف.
3. مع خبز عربي ومقبلات
مثل الحمص، المتبل، وسلطة التبولة.
صوصات مناسبة لتقديم الهامور
صوص الزبادي بالثوم
زبادي + ثوم + ليمون + نعناع مفروم.
صوص الطماطم الحار
صلصة طماطم + فلفل حار + ثوم + كمون.
نصائح لنجاح وصفة سمك الهامور
- استخدمي سمك طازج أو مجمد عالي الجودة.
- لا تفرطي في طهيه حتى لا يفقد طراوته.
- التتبيل المسبق يُعزز من نكهة السمك.
القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)
- السعرات: 120 – 140 سعرة
- البروتين: 20 – 22 غرام
- الدهون: 3 – 5 غرام
- الكربوهيدرات: أقل من 2 غرام
التخزين وإعادة التسخين
- يُحفظ في الثلاجة لمدة يومين.
- يُعاد تسخينه في الفرن أو على البخار للحفاظ على القوام.
طريقة عمل سمك الهامور
تمنحكِ وصفة بحرية شهية وغنية يمكن تقديمها بأكثر من شكل حسب ذوقك.
جربيها اليوم واستمتعي بنكهات بحرية أصيلة داخل مطبخك!
