بلح البحر من المأكولات البحرية المغذية واللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العالمية، خاصة في البحر المتوسط وآسيا.
يمكن طهي بلح البحر بطرق متعددة مثل السلق، الشوي، أو التحضير مع الصوص الأبيض أو الأحمر، ويُقدم غالبًا كمقبلات أو طبق رئيسي مع المعكرونة أو الأرز.
فوائد بلح البحر
غني بالبروتين والمعادن
يحتوي على البروتين عالي الجودة، الزنك، الحديد، والفيتامينات مثل B12.
منخفض الدهون والسعرات
مناسب للحمية الغذائية ويُساعد في تقوية المناعة.
كيفية تنظيف بلح البحر
- اغسلي بلح البحر جيدًا تحت الماء البارد.
- باستخدام فرشاة صلبة، افركي القشرة لإزالة الشوائب.
- انزعي الخيوط (اللحية) إن وُجدت.
- تخلصي من أي حبات مفتوحة لا تُغلق عند الطرق عليها.
المكونات الأساسية (تكفي 4 أشخاص)
- 1 كيلو بلح بحر طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 حبة طماطم مبشورة (اختياري)
- 1/2 كوب عصير ليمون أو خل أبيض
- 1/2 كوب ماء أو مرق سمك
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة 1: تحمير البصل والثوم
- في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبي حتى تظهر رائحته.
الخطوة 2: إضافة السوائل
- أضيفي الطماطم المبشورة إذا كنتِ ترغبين بنكهة حامضية.
- أضيفي عصير الليمون أو الخل، ثم الماء أو المرق.
- اتركي الخليط ليغلي.
الخطوة 3: طبخ بلح البحر
- أضيفي بلح البحر إلى القدر وغطيه.
- اتركيه على نار متوسطة لمدة 5 – 7 دقائق حتى تفتح القواقع.
- تخلصي من الحبات التي لم تفتح.
الخطوة 4: التقديم
- اسكبي بلح البحر في طبق تقديم عميق.
- زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع شرائح الليمون.
أفكار لتقديم بلح البحر
1. مع المعكرونة بالصلصة البيضاء أو الحمراء
- يضيف نكهة بحرية مميزة.
2. مع الخبز المحمص أو الفرنسي
- لامتصاص الصوص الشهي.
3. كمقبلات بجانب المأكولات البحرية الأخرى
- مثل الجمبري أو الكالاماري.
وصفات متنوعة لبلح البحر
بلح البحر بالكريمة والثوم
- استبدلي المرق بكريمة طبخ.
- أضيفي بارميزان مبشور في النهاية.
بلح البحر بالطماطم الحارة
- أضيفي فلفل حار وصلصة طماطم لإضفاء نكهة قوية.
بلح البحر بالزنجبيل والصويا (ستايل آسيوي)
- استخدمي زنجبيل طازج، صويا صوص، وسمسم.
نصائح لنجاح الطبق
- استخدمي بلح بحر طازج فقط.
- لا تطهيه لفترة طويلة حتى لا يصبح مطاطيًا.
- قدّميه فور الطهي للحصول على أفضل طعم.
القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)
- السعرات: 85 – 95 سعرة
- البروتين: 12 – 14 غرام
- الدهون: 2 غرام
- الكربوهيدرات: أقل من 3 غرام
التخزين وإعادة التسخين
- لا يُنصح بحفظ بلح البحر المطبوخ لأكثر من يوم.
- يُعاد تسخينه على نار هادئة مع قليل من الصوص.
طريقة طبخ بلح البحر
لا تتطلب الكثير من المكونات أو الوقت، لكنها تمنحكِ طبقًا شهيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية.
جربيه مع لمستك الخاصة، واستمتعي بنكهات البحر الطازجة في منزلك!
