الكوكيز من الحلويات الأمريكية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الأطراف والناعم من الداخل، ويمكن تحضيرها بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة، المكسرات، أو الزبيب.
فوائد تحضير الكوكيز في المنزل
تحكم كامل في المكونات
يمكنكِ اختيار نوع الزبدة، كمية السكر، ونوع الشوكولاتة المفضلة.
أفضل من الجاهز من حيث الطزاجة والنكهة
يُقدم طازجًا ودافئًا ومناسب للأطفال.
المكونات الأساسية (تكفي 12 – 15 قطعة)
- 1/2 كوب زبدة طرية (100 غرام)
- 1/2 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب سكر بني
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 و 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة ملح
- 1 كوب شوكولاتة شيبس (نصفها للتزيين)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة 1: خفق المكونات الرطبة
- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط هشًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا وقلّبي جيدًا.
الخطوة 2: إضافة المكونات الجافة
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح.
- أضيفي الخليط الجاف إلى الرطب تدريجيًا مع التقليب.
- أضيفي الشوكولاتة الشيبس وقلّبي برفق.
الخطوة 3: تشكيل الكوكيز وخبزها
- شكّلي كرات من العجين باستخدام ملعقة أو اليد.
- ضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة واتركي مسافة بينها.
- أدخليها فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 – 12 دقيقة.
الخطوة 4: التبريد والتقديم
- دعي الكوكيز يبرد في الصينية 5 دقائق.
- انقليها على رف تبريد ثم قدميها.
وصفات ونكهات بديلة
كوكيز الشوفان والزبيب
- استبدلي نصف كمية الدقيق بالشوفان.
- أضيفي نصف كوب زبيب أو جوز هند.
كوكيز زبدة الفول السوداني
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني للعجينة.
كوكيز بالشوكولاتة الداكنة
- استبدلي الشوكولاتة العادية بشوكولاتة داكنة 70%.
نصائح لنجاح الكوكيز مثل المحلات
- استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- لا تبالغي في الخَبز حتى لا تصبح جافة.
- السكر البني يُضفي قوامًا طريًا ونكهة كاراميلية.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل قطعة)
- السعرات: 150 – 180 سعرة
- الدهون: 8 – 10 غرام
- الكربوهيدرات: 18 – 22 غرام
- البروتين: 2 – 3 غرام
التخزين
- تُحفظ في علبة محكمة الغلق لمدة أسبوع.
- يمكن تجميد عجينة الكوكيز واستخدامها لاحقًا.
طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات
ليست صعبة، بل تحتاج فقط إلى المكونات الصحيحة والخطوات الدقيقة لتحصلي على كوكيز طري من الداخل ومقرمش من الأطراف.
جربي الوصفة وقدميها دافئة لأفراد عائلتك أو لضيوفك مع كوب من الحليب أو القهوة!
