الديك الرومي من الأطباق المميزة التي تحضر في المناسبات الخاصة والأعياد، حيث يتميز بلحمه الطري ونكهته الغنية.
تحضيره بطريقة صحيحة يضمن وجبة شهية ومتكاملة تجمع العائلة حول مائدة عامرة.
المكونات الأساسية
لتحضير الديك الرومي
- ديك رومي كامل (5 إلى 7 كيلوغرام)
- ملعقة كبيرة ملح خشن
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب مرق دجاج أو خضار
- 2 بصلة مقطعة أرباع
- 1 ليمونة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 3 أعواد كرفس مفروم
- 2 ورقة غار
- 2 عود قرفة (اختياري)
لتحضير الحشوة (اختياري)
- 2 كوب أرز مصري أو بسمتي مغسول ومصفى
- 1/2 كوب لوز أو صنوبر محمص
- 1/2 كوب زبيب
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تجهيز الديك الرومي
- اغسلي الديك الرومي جيدًا بالماء والملح والخل.
- انقعيه لمدة ساعة بماء مملح للتخلص من أي روائح زفارة.
- اشطفيه جيدًا وصفّيه.
2. تتبيل الديك الرومي
- اخلطي الزبدة مع زيت الزيتون وجميع البهارات.
- ادهني الديك الرومي بالتتبيلة من الداخل والخارج جيدًا.
- أدخلي شرائح الليمون والبصل وورق الغار وأعواد القرفة داخل تجويف الديك.
3. تحضير الحشوة (اختياري)
- في مقلاة، سخني السمن وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الأرز والبهارات والملح والفلفل.
- أضيفي الماء واتركي الأرز حتى يُطهى نصف طهي.
- أضيفي اللوز والزبيب.
- اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل حشو الديك الرومي.
4. حشو الديك الرومي
- احشي الديك الرومي بالأرز حتى منتصف التجويف.
- لا تملئيه بالكامل لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
- أغلق التجويف بخلة أسنان أو خيط مطبخ.
5. طهي الديك الرومي
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الديك الرومي في صينية فرن كبيرة.
- صبي كوب مرق في قاع الصينية.
- غطي الديك الرومي بورق فويل.
- أدخليه الفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات حسب حجم الديك (يُحسب ساعة لكل 1.5 كغ تقريبًا).
6. تحمير الديك الرومي
- قبل انتهاء مدة الطهي بنصف ساعة، انزعي الفويل.
- ادهني الديك الرومي بمزيد من الزبدة.
- ارفعي حرارة الفرن إلى 220 مئوية حتى يتحمر الجلد ويصبح مقرمشًا.
7. التقديم
- دعي الديك الرومي يرتاح لمدة 15 دقيقة بعد الطهي قبل التقطيعه.
- قدميه مع الأرز أو البطاطس المشوية والخضروات السوتيه.
نصائح لضمان نجاح الديك الرومي
- استخدمي ميزان حرارة اللحوم للتأكد من نضجه (درجة الحرارة الداخلية 75 درجة مئوية).
- ادهني الديك بالزبدة أو الزيت كل ساعة أثناء الطهي للحفاظ على الطراوة.
- يمكن تتبيله قبل ليلة من الطهي لنتيجة أفضل.
أفكار إضافية لتحضير الديك الرومي
1. ديك رومي محشي بالخضروات
- استبدلي الأرز بالخضروات المشوية مثل الجزر والكوسا والفلفل الملون.
2. ديك رومي بالبرتقال والعسل
- ادهني الديك الرومي بمزيج من عصير البرتقال والعسل أثناء التحمير لنكهة مميزة.
3. ديك رومي مشوي بالأعشاب
- استخدمي أعشاب طازجة مثل الزعتر، الروزماري والميرمية في التتبيلة للحصول على طعم عطري.
القيمة الغذائية التقريبية لكل 100 غرام ديك رومي مطهو
- السعرات الحرارية: 135 سعرة حرارية
- البروتين: 29 غرام
- الدهون: 2 – 4 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
فوائد تناول الديك الرومي
- غني بالبروتينات عالية الجودة.
- منخفض الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.
- يحتوي على الحديد والزنك وفيتامينات B المهمة للطاقة والمناعة.
طريقة عمل الديك الرومي
لا تحتاج إلى خطوات معقدة، بل تعتمد على التتبيل الجيد والطهي الصحيح للحصول على لحم طري ومليء بالنكهات.
جربي هذه الوصفة الرائعة وابهري عائلتك بوجبة فاخرة ومميزة في مناسباتهم الخاصة!
