السبيط أو الحبار من المأكولات البحرية المميزة بقوامها الطري ومذاقها الفريد، ويُعتبر من الأطباق الصحية والغنية بالبروتينات والمعادن.
يمكن تحضير السبيط بعدة طرق مثل القلي، الشوي، أو الطاجن، ويُقدم كطبق رئيسي أو كمقبلات
فوائد السبيط
غني بالبروتين وقليل الدهون
يحتوي على بروتين عالي الجودة ويُعد خيارًا ممتازًا للأنظمة الغذائية.
مصدر ممتاز لأوميغا 3 والنحاس والفسفور
يساعد في تقوية الأعصاب وتحسين صحة القلب والدماغ.
المكونات الأساسية لتحضير السبيط
- 1 كيلو سبيط منظف ومقطع حلقات أو شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير ليمونة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي أو زيت زيتون حسب طريقة الطهي
الطريقة 1: السبيط المقلي المقرمش
المكونات الإضافية:
- 1 كوب دقيق
- 1/2 كوب نشا
- زيت غزير للقلي
الخطوات:
- تبّلي السبيط بالثوم، الكمون، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
- اخلطي الدقيق مع النشا.
- غلفي السبيط بالخليط جيدًا.
- اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
الطريقة 2: سبيط مشوي بالليمون والثوم
الخطوات:
- تبّلي السبيط بالتوابل، الليمون، الثوم، وزيت الزيتون.
- اتركيه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- اشويه على شواية ساخنة أو في طاسة جريل 3 – 5 دقائق لكل جهة.
الطريقة 3: طاجن سبيط بالصلصة
المكونات الإضافية:
- 1 بصلة مفرومة
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة صلصة طماطم
- فلفل ألوان مقطع
الخطوات:
- شوّحي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي السبيط وقلّبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم والصلصة والبهارات.
- اتركيه على نار هادئة 20 – 30 دقيقة حتى ينضج.
أفكار لتقديم السبيط
1. مع أرز أبيض أو صيادية
وجبة بحرية متكاملة.
2. مع بطاطس محمرة وصلصة طحينة
خيار شعبي ومحبوب.
3. داخل ساندويتشات مع خس وصلصة ثومية
لوجبة سريعة ولذيذة.
صوصات مناسبة مع السبيط
- صوص الثوم والليمون
- صوص الزبادي بالنعناع
- صوص الكاتشب والمايونيز الحار
نصائح لنجاح وصفة السبيط
- لا تطهي السبيط أكثر من اللازم حتى لا يصبح مطاطيًا.
- السبيط الطازج يكون لونه أبيض ناصع وبدون رائحة قوية.
- التتبيل المسبق يُعزز من النكهة.
القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)
- السعرات: 90 – 110 سعرة
- البروتين: 16 – 18 غرام
- الدهون: 1 – 3 غرام
- الكربوهيدرات: أقل من 2 غرام
التخزين وإعادة التسخين
- يُحفظ في الثلاجة لمدة يومين.
- يُعاد تسخينه على نار هادئة أو داخل صوص للحفاظ على طراوته.
طرق عمل السبيط
متنوعة وتُناسب جميع الأذواق، سواء كنتِ تفضلينه مقليًا، مشويًا، أو في طاجن غني بالنكهات.
جربي أيًا من هذه الطرق واستمتعي بطبق بحري لذيذ وصحي في آن واحد!
