طريقة عمل اللقيمات: الحلوى الذهبية المقرمشة

تُعد اللقيمات واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، خاصة في شهر رمضان والمناسبات العائلية.

تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج وهشاشتها من الداخل، كما أنها تُقدم مع القطر (الشربات) أو العسل لإضافة المزيد من الحلاوة.

في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل اللقيمات خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

المكونات اللازمة لتحضير اللقيمات

1. مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2. مكونات القطر (الشربات):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

3. مكونات التزيين:

• عسل طبيعي
• شوكولاتة مذابة
• سمسم أو جوز الهند المبشور

طريقة تحضير اللقيمات

1. تحضير القطر (الشربات):

1. في قدر على نار متوسطة، أضف السكر والماء واتركه حتى يغلي.
2. أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر سميكًا.
3. أضف ماء الزهر أو الفانيليا ثم ارفع القطر عن النار واتركه ليبرد تمامًا.

2. تحضير عجينة اللقيمات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة.
3. أضف الفانيليا والزيت النباتي، ثم غطِّ العجينة واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

3. تشكيل وقلي اللقيمات:

1. سخِّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. ضع العجينة في كيس حلواني أو استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة.
3. اسقط كرات اللقيمات في الزيت الساخن مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أخرج اللقيمات وصفيها على ورق مطبخ، ثم ضعها مباشرة في القطر البارد لمدة 20 ثانية.
5. صفيها من القطر وقدّمها مباشرة.

نصائح لضمان نجاح اللقيمات

1. استخدام زيت ساخن ولكن ليس شديد الحرارة: لضمان طهي اللقيمات من الداخل والخارج بالتساوي.
2. عدم الإكثار من الخميرة: حتى لا تصبح العجينة طرية جدًا.
3. التقليب المستمر أثناء القلي: للحصول على لون موحد وشكل كروي مثالي.
4. استخدام قطر بارد: حتى تبقى اللقيمات مقرمشة.
5. إضافة النشا للعجينة: لمنحها قوامًا خفيفًا وهشًا.

طرق تقديم اللقيمات

1. التقديم التقليدي: تُقدم اللقيمات بعد تغطيتها بالقطر.
2. بالشوكولاتة: يمكن غمس اللقيمات في الشوكولاتة المذابة ورش المكسرات عليها.
3. بالعسل: يُمكن تقديمها مع العسل بدلاً من القطر.
4. بالمكسرات: تُزين بجوز الهند، السمسم، أو الفستق المجروش.

الفوائد الغذائية للقيمات

تحتوي اللقيمات على مزيج من الكربوهيدرات، الدهون، والسكر، مما يجعلها مصدرًا سريعًا للطاقة.

ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال نظرًا لارتفاع سعراتها الحرارية.

تحذيرات عند تناول اللقيمات

1. تناولها باعتدال: لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر والدهون.
2. تجنب تناولها بكثرة لمرضى السكري: بسبب تأثيرها على مستوى السكر في الدم.
3. استخدام زيت نظيف للقلي: للحفاظ على صحتك وتجنب تراكم الدهون الضارة.

اللقيمات

تُعد اللقيمات من الحلويات التقليدية اللذيذة التي يعشقها الجميع.

تحضيرها في المنزل يضمن لك الحصول على أفضل طعم وأعلى جودة.

باتباع الخطوات والنصائح المذكورة، يمكنك إعداد لقيمات مثالية تناسب جميع الأذواق.

جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء!