تُعد الهريسة الحلوة من الحلويات الشرقية المشهورة في العالم العربي، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم.
تنتشر الهريسة في العديد من المناسبات والأعياد، وهي من الحلويات السهلة في التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الهريسة الحلوة في المنزل بسهولة بخطوات واضحة، مع عرض مكوناتها، طريقة تقديمها، بعض النصائح لضمان نجاحها، وقيمتها الغذائية.
مكونات الهريسة الحلوة
المكونات الأساسية:
- 2 كوب سميد خشن
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زبادي (لبن رائب)
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب جوز الهند مبشور (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
للوجه:
- لوز أو فستق للتزيين
لتحضير القطر (الشيرة):
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ماء ورد أو فانيليا حسب الرغبة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير القطر (الشيرة):
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7 دقائق.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا.
- اتركي القطر جانبًا ليبرد.
تحضير خليط الهريسة:
- في وعاء كبير، ضعي السميد والسكر والبيكنج باودر ورشة الملح وجوز الهند.
- أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت وافرديه بالتساوي.
- زيّني الوجه باللوز أو الفستق.
- ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الهريسة لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف والوجه.
- أخرجي الهريسة من الفرن، واسكبي القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
نصائح مهمة لنجاح الهريسة
- استخدمي سميد خشن للحصول على قوام مثالي.
- لا تفرطي في تقليب الخليط حتى لا تصبح الهريسة قاسية.
- القطر يجب أن يكون باردًا والهريسة ساخنة عند سكبه.
- يمكنك مضاعفة الكمية حسب حجم الصينية.
أفكار للتزيين وتقديم الهريسة
- تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة.
- إضافة طبقة من القشطة بين طبقتين من الهريسة.
- رش القليل من جوز الهند على الوجه بعد سكب القطر.
طريقة تخزين الهريسة
- يمكن حفظ الهريسة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يُفضل تسخينها قليلًا في الميكروويف قبل التقديم لتعود طرية.
فوائد المكونات المستخدمة
السميد:
- مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات.
الزبادي:
- يساعد على ترطيب العجينة ويعزز طراوة الهريسة.
جوز الهند:
- يضيف نكهة مميزة وغني بالألياف والدهون الصحية.
الزيت:
- يساهم في جعل الهريسة طرية وغير جافة.
القيمة الغذائية للهريسة (لكل قطعة متوسطة تقريبًا)
- السعرات الحرارية: 220 سعرًا حراريًا
- الدهون: 10 غرام
- الكربوهيدرات: 30 غرام
- البروتين: 3 غرام
هل الهريسة الحلوة مناسبة للرجيم؟
ليست مثالية لأنظمة الرجيم الصارمة بسبب احتوائها على السكر والزيت، لكن يمكن تحضيرها بشكل أخف عبر:
- استخدام الزبادي قليل الدسم.
- تقليل كمية السكر أو استبداله بسكر دايت.
- استخدام زيت جوز الهند أو زيت نباتي خفيف.
وصفة بديلة: هريسة بجوز الهند فقط
- استبدلي جزءًا من السميد بجوز الهند.
- أضيفي بيضة واحدة لمزيد من التماسك.
- قدّميها مع صوص الشوكولاتة لمذاق جديد.
الهريسة الحلوة
من الحلويات الشرقية الشهيرة والمحبوبة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
سواء كنتِ مبتدئة أو خبيرة في المطبخ، فإن وصفة الهريسة هذه ستمنحك نتيجة لذيذة ومثالية.
استمتعي بها مع من تحبين، ولا تنسي تجربة التزيين والنكهات المختلفة لإضفاء لمستك الخاصة.
